FEAST & FERMENTATION-Mono ammoniy fosfat (MAP)-342(i)
| Texnik xususiyatlari | Milliy standart | Bizniki |
| Tahlil % ≥ | 96,0-102,0 | 99 min |
| Fosfor pentoksidi% ≥ | / | 62,0 min |
| Azot, N % ≥ sifatida | / | 11,8 min |
| PH (10 g/l eritma) | 4,3-5,0 | 4,3-5,0 |
| Namlik% ≤ | / | 0.2 |
| Og'ir metallar, Pb % ≤ sifatida | 0,001 | 0,001 Maks |
| Mishyak, % ≤ sifatida | 0,0003 | 0,0003 Maks |
| Pb % ≤ | 0,0004 | 0,0002 |
| F % ≤ sifatida ftorid | 0,001 | 0,001 Maks |
| Suvda erimaydigan % ≤ | / | 0,01 |
| SO4 % ≤ | / | 0,01 |
| Cl % ≤ | / | 0,001 |
| Temir Fe % ≤ sifatida | / | 0,0005 |
Qadoqlash: 25 kg sumka, 1000 kg, 1100 kg, 1200 kg jumbo sumka
Yuklash: palletda 25 kg: 22 MT/20'FCL; Paletsiz: 25MT/20'FCL
Jumbo sumkasi: 20 ta sumka / 20'FCL;
U asosan fermentatsiya agenti, oziqlantirish, tampon sifatida ishlatiladi; xamir konditsioner; xamirturush; xamirturushli ovqat.
1) bufer
Ortofosfat ham, fosfat ham kuchli tamponlar bo'lib, ular muhitning pH diapazonini samarali ravishda barqarorlashtiradi.
PH regulyatorlari va PH stabilizatorlari barqaror pH diapazonini boshqarishi va saqlab turishi mumkin, bu esa taomning ta'mini yanada mazali qiladi.
2) Xamirturushli oziq-ovqat, fermentatsiya yordami
Starter qayta ishlash jarayonining xom ashyosiga emlanganda va ma'lum sharoitlarda ko'paytirilsa, uning metabolitlari fermentlangan sut mahsulotlarini kislotalilik, ta'm, xushbo'ylik va qalinlik kabi ma'lum xususiyatlarga ega qiladi. Oziqlanish qiymati va hazm bo'lishini yaxshilash bilan birga mahsulotning saqlash vaqtini oshiring
3) xamirni yaxshilovchi
a. Kraxmalning jelatinlanish darajasini oshiring, kraxmalning suvni singdirish qobiliyatini oshiring, xamirning suvni ushlab turish qobiliyatini oshiring va tezkor noodlelarni tez va oson qaynatishga tayyorlang;
b. Kleykovinaning suvni yutuvchi va shishish xususiyatlarini yaxshilang, uning elastikligini yaxshilang va noodlelarni silliq va chaynalgan, qaynash va ko'piklanishga chidamli holga keltiring;
c. Fosfatning mukammal tamponlash ta'siri xamirning pH qiymatini barqarorlashtirishi, rangi o'zgarishi va yomonlashuvining oldini olish, lazzat va ta'mni yaxshilashi mumkin;
d. Fosfat xamirdagi metall kationlari bilan murakkablashishi mumkin va glyukoza guruhlariga "ko'prik" ta'sir ko'rsatadi, kraxmal molekulalarining o'zaro bog'lanishini hosil qiladi, uni yuqori haroratda pishirishga chidamli qiladi va yuqori haroratda qovurilgan makaron hali ham barqarorlikni saqlab turishi mumkin. regidratatsiya. Kraxmal kolloidlarining viskoelastik xususiyatlari;
e. Noodlelarning silliqligini yaxshilang
