FESTA&FFERMENTAZZJONI-Mono Ammonium Phosphate ( MAP)-342(i)
| Speċifikazzjonijiet | Standard Nazzjonali | Tagħna |
| Assay % ≥ | 96.0-102.0 | 99 Min |
| Pentossidu tal-fosfru% ≥ | / | 62.0 Min |
| Nitroġenu, bħala N % ≥ | / | 11.8 Min |
| PH (soluzzjoni 10g/L) | 4.3-5.0 | 4.3-5.0 |
| Umdità% ≤ | / | 0.2 |
| Metalli tqal, bħala Pb % ≤ | 0.001 | 0.001 Max |
| Arseniku, bħala As % ≤ | 0.0003 | 0.0003 Max |
| Pb % ≤ | 0.0004 | 0.0002 |
| Fluworidu bħala F % ≤ | 0.001 | 0.001 Max |
| % li ma jinħallx fl-ilma ≤ | / | 0.01 |
| SO4 % ≤ | / | 0.01 |
| Cl % ≤ | / | 0.001 |
| Ħadid bħala Fe % ≤ | / | 0.0005 |
Ippakkjar: borża ta '25 kg, 1000 kg, 1100 kg, borża jumbo ta' 1200 kg
Tagħbija:25 kgs fuq pallet: 22 MT/20'FCL; Un-palletized:25MT/20'FCL
Borża Jumbo: 20 borża / 20'FCL;
Jintuża prinċipalment bħala aġent ta 'fermentazzjoni, nutriment, Buffer; Kondizzjonatur tal-għaġina; aġent tal-ħmira;ikel tal-ħmira.
1) buffer
Kemm l-ortofosfat kif ukoll il-fosfat huma buffers b'saħħithom, li jistgħu effettivament jistabbilizzaw il-firxa tal-pH tal-medju.
Ir-regolaturi tal-PH u l-istabilizzaturi tal-PH jistgħu jikkontrollaw u jżommu firxa stabbli tal-pH, li tista 'tagħmel it-togħma tal-ikel aktar Delicious.
2) Ikel tal-ħmira, għajnuna għall-fermentazzjoni
Meta l-istartjar jiġi mlaqqam fil-materja prima tal-proċess tal-ipproċessar u jiġi propagat taħt ċerti kundizzjonijiet, il-metaboliti tiegħu jagħmlu l-prodotti tal-ħalib iffermentat ikollhom ċerti karatteristiċi bħal aċidità, togħma, fwieħa u tħaxxin. Żid il-ħin tal-ħażna tal-prodott filwaqt li ttejjeb il-valur nutrittiv u d-diġestibbiltà
3) li jtejjeb l-għaġina
a. Żid il-grad ta 'ġelatinizzazzjoni tal-lamtu, iżżid il-kapaċità ta' assorbiment tal-ilma tal-lamtu, iżżid il-kapaċità ta 'l-għaġina li żżomm l-ilma, u tagħmel in-noodles instantanji reidrati malajr u faċli biex jitfarrku;
b. Ittejjeb il-proprjetajiet li jassorbu l-ilma u li jintefħu tal-glutina, ittejjeb l-elastiċità tagħha, u tagħmel it-taljarini lixxi u chewy, reżistenti għat-togħlija u r-ragħwa;
c. L-effett ta 'buffering eċċellenti tal-fosfat jista' jistabbilizza l-valur tal-pH tal-għaġina, jipprevjeni t-telf tal-kulur u d-deterjorazzjoni, u jtejjeb it-togħma u t-togħma;
d. Il-fosfat jista 'kumpless ma' katjoni tal-metall fl-għaġina, u għandu effett ta '"bridging" fuq gruppi ta' glukożju, li jifforma cross-linking ta 'molekuli tal-lamtu, li jagħmilha reżistenti għat-tisjir f'temperatura għolja, u noodles moqli f'temperatura għolja xorta jistgħu jżommu l-istabbiltà wara riidratazzjoni. Il-karatteristiċi viscoelastiċi tal-kollojdi tal-lamtu;
e. Ittejjeb l-intoppi tat-taljarini
