FEAST&FERMENTATION-Mono Ammonium Phosphate ( MAP)-342(i)

Penerangan ringkas:

Formula molekul: NH4H2PO4

Berat molekul: 115.0

Standard Kebangsaan: GB 25569-2010

Nombor CAS: 7722-76-1

Nama Lain: Ammonium Dihydrogen Phosphate;

INS: 340(i)

Hartanah

Kristal berbutir putih; ketumpatan relatif pada 1.803g/cm3, takat lebur pada 190℃ , mudah larut dalam air, sedikit larut dalam alkohol, tidak larut dalam ketena, nilai PH larutan 1% ialah 4.5.

Hantar e-mel kepada kami

Butiran Produk

Tag Produk

Produk Harian

Spesifikasi	Standard Kebangsaan	milik kita
Ujian % ≥	96.0-102.0	99 Min
Fosforus pentoksida% ≥	/	62.0 Min
Nitrogen, sebagai N % ≥	/	11.8 Min
PH (larutan 10g/L)	4.3-5.0	4.3-5.0
Kelembapan% ≤	/	0.2
Logam berat, sebagai Pb % ≤	0.001	0.001 Maks
Arsenik, sebagai As % ≤	0.0003	0.0003 Maks
Pb % ≤	0.0004	0.0002
Fluorida sebagai F % ≤	0.001	0.001 Maks
Tidak larut air % ≤	/	0.01
SO4 % ≤	/	0.01
Cl % ≤	/	0.001
Besi sebagai Fe % ≤	/	0.0005

Pembungkusan

Pembungkusan: beg 25 kg, 1000 kg, 1100 kg, beg jumbo 1200 kg

Memuatkan: 25 kg pada palet: 22 MT/20'FCL; Tidak berpallet: 25MT/20'FCL

Beg jumbo:20 beg /20'FCL ;

Carta permohonan

Ia digunakan terutamanya sebagai agen penapaian, khasiat, Penampan; perapi doh; agen penaik; makanan yis.

1）penampan

Kedua-dua ortofosfat dan fosfat adalah penampan kuat, yang boleh menstabilkan julat pH medium dengan berkesan.

Pengawal selia PH dan penstabil PH boleh mengawal dan mengekalkan julat pH yang stabil, yang boleh menjadikan rasa makanan lebih lazat.

2）Makanan yis, bantuan penapaian

Apabila starter disuntik ke dalam bahan mentah proses pemprosesan dan dibiakkan dalam keadaan tertentu, metabolitnya menjadikan produk susu yang ditapai mempunyai ciri-ciri tertentu seperti keasidan, rasa, pewangi dan pemekat. Meningkatkan masa penyimpanan produk sambil meningkatkan nilai pemakanan dan kebolehcernaan

3) pembaikan doh

a. Meningkatkan tahap gelatinisasi kanji, meningkatkan kapasiti penyerapan air kanji, meningkatkan kapasiti pegangan air doh, dan membuat mi segera terhidrat semula dengan cepat dan mudah untuk dibancuh;

b. Meningkatkan sifat penyerapan air dan bengkak gluten, meningkatkan keanjalannya, dan menjadikan mi licin dan kenyal, tahan mendidih dan berbuih;

c. Kesan penimbalan fosfat yang sangat baik boleh menstabilkan nilai pH doh, mencegah perubahan warna dan kemerosotan, dan meningkatkan rasa dan rasa;

d. Fosfat boleh kompleks dengan kation logam dalam doh, dan mempunyai kesan "merapatkan" pada kumpulan glukosa, membentuk ikatan silang molekul kanji, menjadikannya tahan terhadap masakan suhu tinggi, dan mi yang digoreng pada suhu tinggi masih boleh mengekalkan kestabilan selepas penghidratan semula. Ciri viskoelastik koloid kanji;

e. Meningkatkan kelicinan mi