ពិធីជប់លៀង និងអាហារ-ម៉ូណូ អាម៉ូញ៉ូម ផូស្វាត (ផែនទី)-៣៤២(i)
| លក្ខណៈបច្ចេកទេស | ស្តង់ដារជាតិ | របស់យើង។ |
| ការវិភាគ % ≥ | 96.0-102.0 | 99 នាទី |
| ផូស្វ័រ pentoxide% ≥ | / | 62.0 នាទី |
| អាសូត ដូចជា N % ≥ | / | 11.8 នាទី |
| PH (ដំណោះស្រាយ 10 ក្រាម / លីត្រ) | ៤.៣-៥.០ | ៤.៣-៥.០ |
| សំណើម% ≤ | / | ០.២ |
| លោហៈធ្ងន់ ដូចជា Pb % ≤ | 0.001 | 0.001 អតិបរមា |
| អាសេនិច ជា % ≤ | 0.0003 | 0.0003 អតិបរមា |
| Pb % ≤ | 0.0004 | 0.0002 |
| ហ្វ្លុយអូរីជា F % ≤ | 0.001 | 0.001 អតិបរមា |
| មិនរលាយក្នុងទឹក % ≤ | / | 0.01 |
| SO4 % ≤ | / | 0.01 |
| Cl % ≤ | / | 0.001 |
| ជាតិដែកជា Fe % ≤ | / | 0.0005 |
ការវេចខ្ចប់: ថង់ 25 គីឡូក្រាម, 1000 គីឡូក្រាម, 1100 គីឡូក្រាម, ថង់ jumbo 1200 គីឡូក្រាម
ការផ្ទុក: 25 គីឡូក្រាមនៅលើ pallet: 22 MT / 20'FCL; Un-palletized: 25MT / 20'FCL
ថង់ Jumbo: 20 ថង់ / 20'FCL;
វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាភ្នាក់ងារ fermentation, អាហារបំប៉ន, Buffer; ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ dough; ភ្នាក់ងារដំបែ; អាហារដំបែ។
1) សតិបណ្ដោះអាសន្ន
ទាំង orthophosphate និង phosphate គឺជា buffers ដ៏រឹងមាំ ដែលអាចធ្វើអោយកម្រិត pH របស់ឧបករណ៍ផ្ទុកមានស្ថេរភាពយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។
និយតករ PH និងស្ថេរភាព PH អាចគ្រប់គ្រង និងរក្សាកម្រិត pH មានស្ថេរភាព ដែលអាចធ្វើឱ្យអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
2) អាហារដំបែ ជំនួយការ fermentation
នៅពេលដែល starter ត្រូវបាន inoculated ចូលទៅក្នុងវត្ថុធាតុដើមនៃដំណើរការកែច្នៃ និងបន្តពូជនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់ សារធាតុរំលាយអាហាររបស់វាធ្វើឱ្យផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented មានលក្ខណៈជាក់លាក់ដូចជាអាស៊ីត រសជាតិ ក្លិនក្រអូប និងការឡើងក្រាស់។ បង្កើនពេលវេលាស្តុកទុកនៃផលិតផល ខណៈពេលដែលការកែលម្អតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងការរំលាយអាហារ
3) ឧបករណ៍កែលម្អម្សៅ
ក. បង្កើនកម្រិត gelatinization នៃម្សៅ, បង្កើនសមត្ថភាពស្រូបយកទឹកនៃម្សៅ, បង្កើនសមត្ថភាពរក្សាទឹកនៃ dough និងធ្វើឱ្យមីកញ្ចប់ rehydrate យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំ;
ខ. បង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិស្រូបយកទឹក និងហើមរបស់ gluten ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពបត់បែនរបស់វា និងធ្វើឱ្យគុយទាវរលោង និងទំពារ ធន់នឹងការពុះ និងពពុះ។
គ. ឥទ្ធិពលនៃសារធាតុផូស្វាតដ៏ល្អអាចរក្សាស្ថិរភាពតម្លៃ pH នៃម្សៅ ការពារការប្រែពណ៌ និងការខូចគុណភាព និងបង្កើនរសជាតិ និងរសជាតិ។
ឃ. ផូស្វាតអាចស្មុគ្រស្មាញជាមួយនឹងជាតិដែកនៅក្នុងម្សៅ ហើយមានឥទ្ធិពល "ស្ពាន" លើក្រុមគ្លុយកូស បង្កើតទំនាក់ទំនងរវាងម៉ូលេគុលម្សៅ ដែលធ្វើឱ្យវាមានភាពធន់នឹងការចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ហើយគុយទាវដែលចៀននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៅតែអាចរក្សាស្ថិរភាពបន្ទាប់ពី ជាតិទឹកឡើងវិញ។ លក្ខណៈ viscoelastic នៃម្សៅ colloids;
អ៊ី ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពរលោងនៃគុយទាវ
