FEAST & FERMENTATION-Mono Ammonium Fosphate (MAP)-342(i)
| Tekniset tiedot | Kansallinen standardi | Meidän |
| Määritys % ≥ | 96,0-102,0 | 99 min |
| Fosforipentoksidi % ≥ | / | 62,0 min |
| Typpi, N % ≥ | / | 11,8 min |
| PH (10 g/l liuos) | 4,3-5,0 | 4,3-5,0 |
| Kosteus% ≤ | / | 0.2 |
| Raskasmetallit, kuten Pb % ≤ | 0,001 | 0,001 max |
| Arseeni, As % ≤ | 0,0003 | 0,0003 max |
| Pb % ≤ | 0,0004 | 0,0002 |
| Fluori F % ≤ | 0,001 | 0,001 max |
| Veteen liukenematon % ≤ | / | 0,01 |
| SO4 % ≤ | / | 0,01 |
| Cl % ≤ | / | 0,001 |
| Rauta Fe-% ≤ | / | 0,0005 |
Pakkaus: 25 kg laukku, 1000 kg, 1100 kg, 1200 kg jumbo bag
Lastaus: 25 kg lavalla: 22 MT/20'FCL; Ei lavalle: 25MT/20'FCL
Jumbo laukku: 20 pussia / 20'FCL ;
Sitä käytetään pääasiassa käymisaineena, ravintona, puskurina; taikina hoitoaine; nostatusaine;hiivaruoka.
1) puskuri
Sekä ortofosfaatti että fosfaatti ovat vahvoja puskureita, jotka voivat tehokkaasti stabiloida väliaineen pH-alueen.
PH-säätelijät ja pH-stabilisaattorit voivat hallita ja ylläpitää vakaata pH-aluetta, mikä voi tehdä ruoan mausta herkullisemman.
2) Hiivaruoka, käymisapu
Kun hapate siirrostetaan jalostusprosessin raaka-aineisiin ja lisääntyy tietyissä olosuhteissa, sen aineenvaihduntatuotteet saavat fermentoiduille maitotuotteille tiettyjä ominaisuuksia, kuten happamuuden, maun, tuoksun ja paksuuden. Pidennä tuotteen säilytysaikaa samalla kun parannat ravintoarvoa ja sulavuutta
3) taikinanparannusaine
a. Lisää tärkkelyksen gelatinoitumisastetta, lisää tärkkelyksen veden imeytyskykyä, lisää taikinan vedenpidätyskykyä ja saa pikanuudeleita rehydratoitumaan nopeasti ja helposti keitettävissä;
b. Paranna gluteenin vettä imeviä ja turpoavia ominaisuuksia, paranna sen elastisuutta ja tekee nuudelista sileiksi ja pureskeltaviksi, kiehumisen ja vaahtoamisen kestäviä;
c. Fosfaatin erinomainen puskuroiva vaikutus voi stabiloida taikinan pH-arvon, estää värjäytymisen ja pilaantumisen sekä parantaa makua ja makua;
d. Fosfaatti voi kompleksoitua taikinan metallikationien kanssa, ja sillä on "siltaava" vaikutus glukoosiryhmiin muodostaen tärkkelysmolekyylejä silloittumalla, jolloin se kestää korkeassa lämpötilassa kypsennystä, ja korkeassa lämpötilassa paistetut nuudelit voivat silti säilyttää stabiiliuden sen jälkeenkin. nesteytys. Tärkkelyskolloidien viskoelastiset ominaisuudet;
e. Paranna nuudeleiden sileyttä
