PISTA&FERMENTASYON-Mono Ammonium Phosphate ( MAPA)-342(i)
| Mga detalye | Nasyonal nga Sumbanan | Ang amon |
| Pagsusi % ≥ | 96.0-102.0 | 99 Min |
| Phosphorus pentoxide% ≥ | / | 62.0 Min |
| Nitrogen, ingon N % ≥ | / | 11.8 Min |
| PH (10g/L nga solusyon) | 4.3-5.0 | 4.3-5.0 |
| Umog% ≤ | / | 0.2 |
| Bug-at nga mga metal, sama sa Pb % ≤ | 0.001 | 0.001 Max |
| Arsenic, ingon nga % ≤ | 0.0003 | 0.0003 Max |
| Pb % ≤ | 0.0004 | 0.0002 |
| Fluoride isip F % ≤ | 0.001 | 0.001 Max |
| Dili matunaw sa tubig % ≤ | / | 0.01 |
| SO4 % ≤ | / | 0.01 |
| Cl % ≤ | / | 0.001 |
| Iron ingon Fe % ≤ | / | 0.0005 |
Pagputos: 25 kgs bag, 1000 kgs, 1100 kgs, 1200 kgs jumbo bag
Nagkarga: 25 kgs sa pallet: 22 MT / 20'FCL; Dili palletized: 25MT / 20'FCL
Jumbo bag: 20 ka bag / 20'FCL;
Kini nag-una nga gigamit ingon nga usa ka fermentation ahente, pagkaon, Buffer; conditioner sa minasa; ahente sa lebadura;lebadura nga pagkaon.
1) buffer
Parehong orthophosphate ug phosphate mga lig-on nga buffer, nga epektibo nga makapalig-on sa pH range sa medium.
Ang mga regulator sa PH ug mga stabilizer sa PH mahimong makontrol ug mapadayon ang usa ka lig-on nga hanay sa pH, nga makahimo sa lami sa pagkaon nga labi ka lami.
2) Lebadura nga pagkaon, fermentation aid
Kung ang starter gi-inoculate sa mga hilaw nga materyales sa proseso sa pagproseso ug gipakaylap sa ilawom sa pipila nga mga kondisyon, ang mga metabolite niini naghimo sa mga produkto sa fermented nga gatas nga adunay piho nga mga kinaiya sama sa kaasiman, lami, kahumot ug pagpalapot. Dugangi ang oras sa pagtipig sa produkto samtang gipauswag ang kantidad sa nutrisyon ug pagkatunaw
3) pagpaayo sa minasa
a. Dugangi ang gelatinization degree sa starch, dugangan ang tubig nga pagsuyup nga kapasidad sa starch, dugangi ang water holding capacity sa minasa, ug paghimo sa instant noodles rehydrate sa madali ug sayon sa brew;
b. Pagpalambo sa tubig-absorbing ug paghubag kabtangan sa gluten, pagpalambo sa iyang pagkamaunat-unat, ug sa paghimo sa noodles hamis ug chewy, resistant sa Nagabukal ug foaming;
c. Ang maayo kaayo nga buffering nga epekto sa phosphate makapalig-on sa pH nga kantidad sa minasa, makapugong sa pagkausab sa kolor ug pagkadaut, ug pagpalambo sa lami ug lami;
d. Ang Phosphate mahimong komplikado sa mga metal nga kasyon sa minasa, ug adunay "bridging" nga epekto sa mga grupo sa glucose, nga nagporma sa cross-linking sa mga molekula sa starch, nga naghimo niini nga makasugakod sa taas nga temperatura nga pagluto, ug ang mga noodles nga pinirito sa taas nga temperatura mahimo gihapon nga magpadayon sa kalig-on pagkahuman. rehydration. Ang viscoelastic nga mga kinaiya sa starch colloids;
e. Pauswaga ang kahamis sa noodles
