ফিস্ট ও ফার্মেন্টেশন-মনো অ্যামোনিয়াম ফসফেট (MAP)-342(i)
| স্পেসিফিকেশন | জাতীয় মান | আমাদের |
| পরীক্ষা % ≥ | 96.0-102.0 | 99 মিনিট |
| ফসফরাস পেন্টক্সাইড% ≥ | / | 62.0 মিনিট |
| নাইট্রোজেন, N % ≥ হিসাবে | / | 11.8 মিনিট |
| PH (10g/L সমাধান) | 4.3-5.0 | 4.3-5.0 |
| আর্দ্রতা% ≤ | / | 0.2 |
| ভারী ধাতু, Pb % ≤ হিসাবে | 0.001 | 0.001 সর্বোচ্চ |
| আর্সেনিক, % ≤ হিসাবে | 0.0003 | 0.0003 সর্বোচ্চ |
| Pb % ≤ | 0.0004 | 0.0002 |
| F % ≤ হিসাবে ফ্লোরাইড | 0.001 | 0.001 সর্বোচ্চ |
| পানিতে দ্রবণীয় % ≤ | / | 0.01 |
| SO4 % ≤ | / | 0.01 |
| Cl % ≤ | / | 0.001 |
| Fe % ≤ হিসাবে আয়রন | / | 0.0005 |
প্যাকিং: 25 কেজি ব্যাগ, 1000 কেজি, 1100 কেজি, 1200 কেজি জাম্বো ব্যাগ
লোড হচ্ছে: প্যালেটে 25 কেজি: 22 MT/20'FCL; আন-প্যালেটাইজড: 25MT/20'FCL
জাম্বো ব্যাগ: 20 ব্যাগ / 20'FCL;
এটি প্রধানত একটি গাঁজন এজেন্ট, পুষ্টি, বাফার হিসাবে ব্যবহৃত হয়; ময়দা কন্ডিশনার; খামির এজেন্ট; খামির খাদ্য।
1) বাফার
অর্থোফসফেট এবং ফসফেট উভয়ই শক্তিশালী বাফার, যা কার্যকরভাবে মাধ্যমের pH পরিসরকে স্থিতিশীল করতে পারে।
PH নিয়ন্ত্রক এবং PH স্টেবিলাইজারগুলি একটি স্থিতিশীল pH পরিসর নিয়ন্ত্রণ এবং বজায় রাখতে পারে, যা খাবারের স্বাদকে আরও সুস্বাদু করে তুলতে পারে।
2) খামির খাদ্য, গাঁজন সহায়তা
যখন স্টার্টারকে প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার কাঁচামালের মধ্যে টিকা দেওয়া হয় এবং নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে প্রচার করা হয়, তখন এর বিপাকগুলি গাঁজানো দুধের পণ্যগুলির নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য যেমন অম্লতা, স্বাদ, সুগন্ধ এবং ঘন করে তোলে। পুষ্টির মান এবং হজম ক্ষমতা উন্নত করার সময় পণ্যের স্টোরেজ সময় বাড়ান
3) ময়দা উন্নতকারী
ক স্টার্চের জেলটিনাইজেশন ডিগ্রী বৃদ্ধি করুন, স্টার্চের জল শোষণ ক্ষমতা বৃদ্ধি করুন, ময়দার জল ধারণ ক্ষমতা বৃদ্ধি করুন এবং তাত্ক্ষণিক নুডুলসকে দ্রুত এবং সহজে তৈরি করা রিহাইড্রেট করুন;
খ. গ্লুটেনের জল-শোষণকারী এবং ফোলা বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করে, এর স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে এবং নুডলসকে মসৃণ এবং চিবানো, ফুটন্ত এবং ফেনা প্রতিরোধী করে তোলে;
গ. ফসফেটের চমৎকার বাফারিং প্রভাব ময়দার pH মান স্থিতিশীল করতে পারে, বিবর্ণতা এবং অবনতি প্রতিরোধ করতে পারে এবং স্বাদ এবং স্বাদ উন্নত করতে পারে;
d ফসফেট ময়দার মধ্যে ধাতব ক্যাটেশনের সাথে জটিল হতে পারে এবং গ্লুকোজ গ্রুপের উপর "ব্রিজিং" প্রভাব ফেলে, স্টার্চ অণুগুলির ক্রস-লিংকিং গঠন করে, এটি উচ্চ-তাপমাত্রার রান্নার প্রতিরোধী করে তোলে এবং উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজা নুডলস এখনও স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে পারে। রিহাইড্রেশন স্টার্চ কলয়েডের ভিসকোয়েলাস্টিক বৈশিষ্ট্য;
e নুডলসের মসৃণতা উন্নত করুন
