العيد والتخمير-أحادي فوسفات الأمونيوم (MAP)-342(i)
| تحديد | المعيار الوطني | لنا |
| فحص٪ ≥ | 96.0-102.0 | 99 دقيقة |
| خامس أكسيد الفوسفور٪ ≥ | / | 62.0 دقيقة |
| النيتروجين، مثل N٪ ≥ | / | 11.8 دقيقة |
| الرقم الهيدروجيني (محلول 10 جم / لتر) | 4.3-5.0 | 4.3-5.0 |
| الرطوبة٪ ≥ | / | 0.2 |
| المعادن الثقيلة، مثل الرصاص٪ ≥ | 0.001 | 0.001 ماكس |
| الزرنيخ، كنسبة ≥ | 0.0003 | 0.0003 ماكس |
| الرصاص % ≥ | 0.0004 | 0.0002 |
| الفلورايد في صورة F% ≥ | 0.001 | 0.001 ماكس |
| غير قابلة للذوبان في الماء٪ ≥ | / | 0.01 |
| SO4% ≥ | / | 0.01 |
| الكلور٪ ≥ | / | 0.001 |
| الحديد كنسبة الحديد ≥ | / | 0.0005 |
التعبئة: 25 كلغ، 1000 كلغ، 1100 كلغ، 1200 كلغ حقيبة ضخمة
التحميل: 25 كلغ على البليت: 22 طن متري/20'FCL؛ غير منصة نقالة: 25MT/20'FCL
حقيبة ضخمة: 20 كيسًا / 20'FCL ؛
وهي تستخدم أساسا كعامل التخمير، والتغذية، والمخزن المؤقت؛ مكيف العجين عامل تخمير؛ طعام الخميرة.
1) المخزن المؤقت
يعتبر كل من الأورثوفوسفات والفوسفات مخازن مؤقتة قوية، والتي يمكنها تثبيت نطاق الرقم الهيدروجيني للوسط بشكل فعال.
يمكن لمنظمات PH ومثبتات PH التحكم في نطاق درجة الحموضة المستقر والحفاظ عليه، مما يجعل مذاق الطعام أكثر لذيذًا.
2) الخميرة الغذائية، مساعدات التخمير
عندما يتم تلقيح البادئ في المواد الخام لعملية المعالجة ونشره في ظل ظروف معينة، فإن مستقلباته تجعل منتجات الحليب المتخمر لها خصائص معينة مثل الحموضة والطعم والرائحة والسماكة. زيادة وقت تخزين المنتج مع تحسين القيمة الغذائية وسهولة الهضم
3) محسن العجين
أ. زيادة درجة جلتنة النشا، وزيادة قدرة النشا على امتصاص الماء، وزيادة قدرة العجين على الاحتفاظ بالماء، وجعل المعكرونة سريعة التحضير ترطب بسرعة وسهولة الشراب؛
ب. تعزيز خصائص الغلوتين في امتصاص الماء والانتفاخ، وتحسين مرونته، وجعل المعكرونة ناعمة ومطاطية، ومقاومة للغليان والرغوة؛
ج. يمكن لتأثير التخزين المؤقت الممتاز للفوسفات تثبيت قيمة الرقم الهيدروجيني للعجين، ومنع تغير اللون والتدهور، وتحسين النكهة والطعم؛
د. يمكن أن يتفاعل الفوسفات مع الكاتيونات المعدنية في العجين، وله تأثير "جسر" على مجموعات الجلوكوز، ويشكل ترابطًا متقاطعًا لجزيئات النشا، مما يجعلها مقاومة للطهي بدرجة حرارة عالية، ويمكن أن تحافظ المعكرونة المقلية في درجة حرارة عالية على الاستقرار بعد الإماهة. الخصائص اللزجة المرنة للغرويات النشا.
ه. تحسين نعومة الشعرية
